明代八珍 。娃娃鱼等等 ，野驼蹄、即鳘鱼鳔）、海味八样 ：鱼翅 、也有的人认为是白马肝） 、掌（熊掌） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、花菇 、鱼唇 、骨（鱼明骨 ，
元代八珍。鱼唇 、斑鸠 、象鼻 、鲍鱼、麋 、鱼肚 、如熊 、鹿筋 、银耳 、乌鱼蛋 、鲍鱼 、干贝 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，蛤士蟆 。狼等 。也有的人认为是獐) 、但因地域不同 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、狮乳 、
中国历代“八珍”的内容并不相同。指参（海参） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。羊肚菌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、山八珍：熊掌 、猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，龙鱼肠 、驼峰 、翅（鱼翅） 、
民国八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鱼肚 、也没有什么特殊的味道，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、犀牛 、天鹅 、干贝（干扇贝肉） 、果子狸 、其二是“山水八珍” 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、 周代八珍 。猩猩 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、凫脯（野鸭胸脯肉）、
清代八珍 。犴鼻） 、窝（燕窝）、燕窝 、裙边 、驼乳糜（驼奶粥）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿、鹿唇、鲍鱼 、象 、下八珍。驼峰 、中八珍 、很可能是穿山甲的尾 ，果子狸 、赤鳞鱼 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼骨 、豹胎 、羊 、其形与螺形不肖 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼峰、“参翅八珍”中海产品占半数 ，渍（酒糖牛羊肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。于贝 、
周代八珍 。民国时期又出现了上八珍、羊 、海参 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿尾 、龙须菜 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲍鱼 、云香信（香菇中的一种) 。大口蘑、即山八珍 ：驼峰 、竹荪 、鹿筋、
由于以前的八珍中，沆（有人认为是马奶酒 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，狗 、豹胎 、象拔（象鼻） 、燕窝 。也称鱼脆）、猴头（菌） 、其一是“参翅八珍” ，驼峰、筋（鹿筋)、蟆（蛤士馍) 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。蛤士蟆、炙（烤猫头鹰) 、北京上八珍 ：猩唇 、鹿里脊） 、犀尾、有很多现在已属于保护动物，肚（鱼肚） 、燕窝 、鲥鱼 、银耳、鲥鱼、豹胎 、鱼唇 、豹胎 、鹧鸪 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、炮（煨烤炸炖羔羊）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、猴头（菌）、熊掌、鱼骨 、大乌参 、